乐山鱼调料代加工_免费拿样_过水鱼调料

重庆香纳汇食品有限公司致力于打造重庆特色调味品，选用基地原材料、用良心生产每一克产品、让消大者吃上放心的调料。
产品名称：麻辣鱼调料
主料包配料：植物油、老姜、辣椒、食用盐、大蒜、味精、泡辣椒、白砂糖、花椒、黄酒、酵母抽提物、胡椒、香辛料、食品添加剂(5'-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾)
香辣包配料：辣椒、花椒、食用盐、味精、芝麻
腌鱼包配料：淀粉、食用盐
油料包配料：植物油、藤椒油
净含重量：220克/ (4料包)
保质期限：12个月
许可证号：SC10350011315551
生产产地：重庆市巴南区
贮存条件：阴凉、通风、干燥处保存

产品名称：酸菜鱼调料
主料包配料：泡青菜、水、食用盐、泡姜、泡辣椒、泡蒜、白酒、花椒、食品添加剂(山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、冰乙酸、、姜黄。
调料包配料：植物油、鸡油、姜、泡萝卜、蒜、食用盐、白砂糖、泡辣椒等。
腌鱼包配料：淀粉、食用盐
净含重量：300克/ (3料包)
保质期限：12个月
许可证号：SC1035001 1315551
生产产地：重庆市巴南区
贮存条件： 阴凉、通风、干燥处保存

酸菜鱼做法之二：
主材料：草鱼1条、酸菜400克、鸡蛋1个
调料：葱段、姜片、大蒜、干红辣椒、花椒、野山椒、红泡椒、香菜、料酒、胡椒粉、水淀粉、盐、糖、鸡精、香葱、麻椒各适量。
做法：
1、把鱼清理干净，洗净后把鱼肉切片，鱼骨切段，鱼头从中间分成两半；
2、把切好的鱼放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀，腌制15分钟；
3、葱切葱花、姜切片、蒜切片，酸菜切段备用；
4、热锅加油，油温至七成热后，放花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜爆香，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味；
5、放入酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的开水；
6、先放入鱼头、鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，炖煮约10分钟，加入鸡精；
7、改小火后，将鱼片下入锅中，开中火再次沸腾，鱼片变白后即可倒入盆中，表面撒上香菜和小香葱段；
8、锅中加入适量的油，温油至七成时，改小火，加入干红辣椒、蒜片、花椒、麻椒，炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在酸菜鱼表面即可。

1、干红辣椒：
麻辣水煮鱼用的是一种俗称为“头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
2、麻椒：
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种的麻味。此种麻椒的果皮具有的香气和强烈持久的麻味。
用这些的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。
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