丽江鱼调料厂家_味道鲜美

重庆香纳汇食品有限公司是一家从事调味品开发及生产的食品加工企业。注册资金500万，厂区占地5000m2，公司+农户签约辣椒基地2000多亩，花椒基地1000多亩。具有强大的技术研发团队和的生产设备，年生产力达20000多吨。
酸菜鱼小诀窍：
1、制作酸菜鱼的选用淡水鱼，鱼肉鲜嫩，口感会更好。
2、切片鱼的时候刀一定要快，这样切出鱼片才会均匀完整。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，加一点白糖会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候看到鱼片变白即可，时间长了鱼肉太老就不鲜嫩了。
5、热油一定要均匀的淋到酸菜鱼上，会让其更加香。

酸菜鱼做法之四：
主材料：草鱼1条，酸菜1袋，鸡蛋1个
调料：泡椒、大蒜、生姜、八角、花椒、干辣椒、香菜、淀粉、料酒、白糖、盐、白胡椒粉等适量
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做法步骤：
1、鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用；
2、在切好的鱼肉内调入蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，用手轻轻抓匀，腌制15分钟；
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段；
4、锅内倒入适量油，烧至七成热，放入花椒和干辣椒段炝锅，炒出香味后，放入八角、大蒜、生姜、泡椒、酸菜一起翻炒；
5、酸菜炒香味后加入适量清水，再放入鱼头、鱼骨，盖上锅盖大火煮开后改文火煮至汤变浓；
6、渐次倒入鱼片，鱼片变白后即可熄火，把酸菜鱼倒入大碗内；
7、热锅放油，油温至七成热放入花椒和干辣椒爆香，把油均匀淋在煮好的酸菜鱼上，放上香菜即可。

1、干红辣椒：
麻辣水煮鱼用的是一种俗称为“头”的干红辣椒。它产于山城重庆，是立秋前后采集的鲜品干制而成的，此时的辣椒身长、肉厚、色鲜、籽少，辣味正并带甜，质量，煮在高温的红油之中也不会变黑发焦。
2、麻椒：
而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种的麻味。此种麻椒的果皮具有的香气和强烈持久的麻味。
用这些的辣椒和麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。

产品名称：酸菜鱼调料
主料包配料：泡青菜、水、食用盐、泡姜、泡辣椒、泡蒜、白酒、花椒、食品添加剂(山梨酸钾、D-异抗坏血酸钠、冰乙酸、、姜黄。
调料包配料：植物油、鸡油、姜、泡萝卜、蒜、食用盐、白砂糖、泡辣椒等。
腌鱼包配料：淀粉、食用盐
净含重量：300克/ (3料包)
保质期限：12个月
许可证号：SC1035001 1315551
生产产地：重庆市巴南区
贮存条件： 阴凉、通风、干燥处保存
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欢迎来到重庆香纳汇食品有限公司网站， 具体地址是重庆市巴南区界石镇石桂大道宁辉创业园8号1栋1-3,1-5，联系人是郑环。 主要经营重庆香纳汇食品有限公司主要生产老火锅底料、红油火锅、清汤火锅、串串香调料、冒菜调料、番茄汤、藤椒鱼调料、过水鱼调料、美蛙鱼头调料、青花椒鱼调料、酸菜鱼调料、麻辣鱼调料、万州烤鱼调料、炒龙虾料、娆鸡公调料**菌王汤、卤料、鸡精等产品，并且针对餐饮行业开发了餐饮的调料及酱料，也可根据客户需求化、个性化的定制。。 单位注册资金未知。 本公司主要供应重庆火锅底料,重庆自热火锅,重庆串串香底料,重庆火锅底料批发,重庆火锅底料厂家,重庆串串香底料批发等，秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“以客户为主”的原则为广大客户提供优质的服务。选择我们的理由——因为专业，所以信任！公司全体员工热忱欢迎各界朋友来电函洽谈业务！